Tarvitset:

4 litraa ykkös- tai kevytmaitoa
1½ dl purkki bulgarianjogurttia
4 liivatelehteä

Lämmitä maito liedellä isossa kattilassa + 50° lämpötilaan
- lisää maitoon  4 sulatettua liivatelehteä (1 liivatelehti/maitolitra)
- lisää bulgarianjogurtti seokseen, sekoita hyvin
- kaada seos takaisin maitopurkkeihin
- laita täytetyt maitopurkit lämpölaukkuun jossa on lämpöpatterina 5 litran kanisteri noin + 50 °C vettä
- tarkista happaamuus maistamalla viimeistään
vuorokauden kuluttua 
- kun happamuus on sopiva siirrä jogurtti jääkaappiin
- käytä kuten olet tottunut käyttämään maustamatonta jogurttia Klikka TÄSTÄ