Make your own free website

Recipes

Recept och receptlänkar för dig med allergi
Pepparkakor
Serves utan mjölk och ägg, kan göras glutenfria
What you need:

2 dl socker
1½ dl mörk sirap
1 dl vatten
200 g margarin, mjölkfritt
½ msk malen kanel
½ msk malen ingefära
½ msk malen nejlika
2 tsk bakpulver
ca. 1 l vetemjöl*


 
How to:
Koka upp socker, sirap, vatten och kryddor. Mät margarinet i en skål och häll den varma sockerblandningen på fettet. Blanda tills fettet löst sig. Låt blandningen svalna. Blanda bakpulvret i mjölet och tillsätt degen. Rör om tills degen är jämn och låt degen vila svalt över natten. Kavla degen på mjölat bakbord eller på ett bakplåtspapper och ta ut pepparkakor med olika former. Grädda i 175 grader ca  10-15 minuter, tills pepparkakorna har fått en vacker färg.

* För glutenfria pepparkakor byts vetemjölet ut mot en passande gluten- och mjölkfri mjölmix eller naturligt glutenfria mjölsorter. Blanda också i 1 tsk fibertillsats som fiber-Husk så får de bättre bakegenskaper och håller ihop bättre. Är det någon som inte tål pepparkakskryddor går det naturligtvis bra att lämna bort ett eller flera av dom.

P.s. Jag håller min deg i kylskåpet och bakar allteftersom - så får man doften och smaken av nybakade pepparkakor. Recept Leenu Hernejärvi
CHOKLADKAKA
Serves utan mjölk och ägg, kan göras glutenfri
What you need:
3,5 dl vetemjöl
2,25 dl socker
3 msk kakao
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 msk bordsättika
0,75 dl matolja (smaklöst, som raps)
2,25 dl kallt vatten
How to:

Sätt ugnen på 190 grader. Smörj en tårtform med mjölkfritt margarin och bröa med mannagryn eller vetekli.
Blanda ihop de torra ingredienserna. Blanda ättikan med vattnet och tillsätt oljan samt ättikavattnet till de torra ingredienserna. Blanda allt till en jämn deg.
Grädda i den smorda och bröade kakformen i ca 30-40 minuter. Du kan prova med en provsticka i mitten om kakan stelnat.
Ströa florsocker på den färdiga chokladkakan.
Samma recept kan användas till tårtbotten.

Tål du inte vete kan du prova att byta ut mjölet mot en glutenfri mix, gärna blandat med ½ dl Po-fiber. I så fall kan du bröa formen med t ex krossad glutenfri corn flakes eller kokosflingor.